Chili con carne
Das texanische Nationalgericht. Varianten gibt es mehr als es Chiliköche gibt, ob nun mit Hack, Rind- oder Schwein, mit oder ohne Bohnen. Hauptsache es ist so scharf, dass es für nicht Texaner ungenießbar ist!
Zutaten (für 6 Portionen)
- 2 Dosen Kidney Bohnen
- 500gr Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 1 Tomate
- 1 Glas milde Peperoni
- 1 Knoblauchzehe oder ½ Teelöffel Paste
- Chilipulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Das Fleisch abbraten und dabei auf die bevorzugte Größe zerkleinern.
- Die Zwiebel, Peperoni, Tomate und Paprika klein schneiden und alles leicht anbraten.
- Fleisch, Zwiebel, Peperoni, die Tomate und die Tomaten aus der Dose und Paprika in einen Topf geben. Je nach Geschmack und gewünschter Schärfe würzen und das Ganze für ca. 90 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Dann die Bohnen dazu geben und alles noch mal richtig erhitzen.
Das Chili kann mit Wasser und Tomatenmark gestreckt werden, falls es zu scharf geworden ist oder mehr „Suppe fürs Geld bei rum kommen“ soll.
Ganz wichtig! Jede Portion Chili mit geriebenem Käse überstreuen und kurz in der Mikrowelle anschmelzen, dann einen großen Schlag Sour Creme oben drauf (das ist das Geheimnis auch das schärfste Chili überleben zu können!) und ein paar Nachos als Beilage.
Taquitos
Dünne, knusprige Tacorollen. Finger Food und eher eine Beilage oder Snack als ein Hauptgericht.
Zutaten
- 250gr Hackfleisch
- Tortillas
- Taco Gewürzmischung
Zubereitung
- Das Fleisch würzen und beim abbraten in der Pfanne zerkleinern. Das überschüssige Fett abtropfen lassen.
- Eine Tortilla gerade halbieren, Fleisch längs als Füllung auf die Tortilla geben und fest einrollen.
- Die Enden des Taquitos eventuell noch ein wenig kürzen und mit einem Faden vorm entrollen sichern und dann knusprig frittieren.
Die Füllung kann wie bei allen anderen Rezepten natürlich variiert werden. Nur Vorsicht, dass der Käse nicht schmilzt und sich in der Friteuse verteilt…
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